Αυτό είναι το πιο λαχταριστό carrot cake που θα θέλεις να φτιάχνεις όλο το φθινόπωρο

Αν αγαπάς τα σπιτικά γλυκά με πλούσια γεύση και υπέροχο άρωμα, τότε το carrot cake είναι μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσεις. Με αφράτη υφή, αρωματική κανέλα και τη φυσική γλυκύτητα του καρότου, αυτό το κέικ αποτελεί ιδανική επιλογή για το πρωινό, τον απογευματινό καφέ ή τις στιγμές που θέλεις να απολαύσεις κάτι γλυκό.

Το καλύτερο είναι ότι μπορείς να το ετοιμάσεις εύκολα, χρησιμοποιώντας απλά υλικά που πιθανότατα έχεις ήδη στην κουζίνα σου. Το σπιτικό carrot cake είναι μια γλυκιά απόλαυση που συνδυάζει απλά υλικά και υπέροχα αρώματα. Φτιάξ’ το, σέρβιρέ το μαζί με τον αγαπημένο σου καφέ και απόλαυσε κάθε μπουκιά.

Διάβασε παρακάτω: Viral συνταγές με χουρμάδες: 3 εύκολα γλυκά που φτιάχνεις χωρίς ζάχαρη

Τα υλικά που θα χρειαστείς

Για ένα μεσαίο ταψί ή μία στρογγυλή φόρμα κέικ, θα χρειαστείς:

• 3 μεσαία καρότα, τριμμένα
• 3 αυγά
• 180 γρ. ζάχαρη
• 180 ml ηλιέλαιο
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι
• 80 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα, προαιρετικά

Για μια πιο γιορτινή εμφάνιση, μπορείς να προσθέσεις και ένα ελαφρύ γλάσο με τυρί κρέμα.

Πώς να φτιάξεις το carrot cake βήμα βήμα

1. Ετοίμασε τα υλικά. Προθέρμανε τον φούρνο στους 175°C, στις αντιστάσεις. Καθάρισε τα καρότα και τρίψε τα στον τρίφτη, χρησιμοποιώντας τη λεπτή ή τη μεσαία πλευρά.
2. Χτύπησε τα αυγά. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Πρόσθεσε το ηλιέλαιο και τη βανίλια και ανακάτεψε καλά.
3. Πρόσθεσε τα στερεά υλικά. Σε ένα δεύτερο μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Ρίξε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των αυγών και ανακάτεψε απαλά μέχρι να ενωθούν.
4. Ρίξε το καρότο. Πρόσθεσε τα τριμμένα καρότα και, αν θέλεις, τα ψιλοκομμένα καρύδια. Ανακάτεψε με μια σπάτουλα, χωρίς να δουλέψεις υπερβολικά τη ζύμη.
5. Ψήσε το κέικ. Μετέφερε το μείγμα σε μια ελαφρώς λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Ψήσε για περίπου 40-50 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο σου. Έλεγξε αν έχει ψηθεί σωστά βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

Άφησέ το να κρυώσει πριν το ξεφορμάρεις, ώστε να διατηρήσει το σχήμα και την αφράτη υφή του.

Το μυστικό για το πιο νόστιμο carrot cake

Για να πετύχεις ένα πραγματικά ζουμερό αποτέλεσμα, μην παραλείψεις το φρέσκο τριμμένο καρότο και απόφυγε το υπερβολικό ανακάτεμα μετά την προσθήκη του αλευριού. Αν θέλεις να απογειώσεις τη γεύση, πρόσθεσε λίγα καρύδια ή μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Μπορείς επίσης να ετοιμάσεις ένα απλό γλάσο ανακατεύοντας τυρί κρέμα με λίγη άχνη ζάχαρη και μερικές σταγόνες λεμονιού. Άπλωσέ το πάνω στο κέικ μόνο όταν έχει κρυώσει εντελώς.

Διάβασε επίσης:

• Μουσακάς express: Η συνταγή που θα σου λύσει τα χέρια σε 30 λεπτά 
• «Eat the Rainbow»: Τι αποκαλύπτουν τα χρώματα στο πιάτο σου